JESI - MARCHE, ITALIA
ESSENZA PURA
Edoardo Dottori è il cuore e l’anima di questa piccola realtà vinicola situata a Majolati Spontini, nelle Marche, nel cuore della denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Professore di viticoltura ed enologia presso la vicina scuola enologica di Jesi, Edoardo ha trasformato la sua conoscenza e la sua passione in un progetto che mira a esaltare l’essenza più pura e autentica del territorio.
Con soli 8 ettari di vigneti distribuiti tra i cru di San Paolo di Jesi e Cupramontana, la cantina si distingue per un approccio artigianale e rispettoso della natura. La produzione, limitata a circa 10.000 bottiglie all’anno, punta alla qualità assoluta, valorizzando un terroir unico con vini che colpiscono per la loro energia e la loro personalità.
VINI ELETTRICI
Questi sono vini elettrici, verticali, caratterizzati da grandi acidità e una sapidità spiccata, che riflettono la bellezza e la complessità dei suoli argillosi e calcarei delle Marche.
L’attenzione al dettaglio, dalle fermentazioni spontanee con lieviti indigeni all’uso ridotto di solfiti (50 mg/L), rende ogni bottiglia una celebrazione della natura e dell’equilibrio. Edoardo Dottori non si limita a produrre vino: porta avanti un progetto che unisce tradizione, innovazione e una visione chiara della potenzialità del Verdicchio e delle Marche.
I suoi vini rappresentano un’esperienza unica, perfetti per chi cerca autenticità e freschezza.
