BORGOGNA, FRANCIA
NEL CUORE DELLO CHABLIS
Situato nel cuore dello Chablis, Château de Béru è una storica tenuta vinicola a conduzione familiare che si estende su 15 ettari. Oggi è guidata con passione da Athénaïs de Béru, che ha trasformato la cantina adottando pratiche biodinamiche per esaltare al massimo l’identità del terroir.
I vigneti, situati fino a 300 metri di altitudine, poggiano su suoli del Kimmeridgiano, ricchi di fossili marini che conferiscono ai vini una straordinaria tensione minerale.
Il vigneto di punta, Clos Béru, è un monopole murato che rappresenta la massima espressione della mineralità di questa zona.
LA VINIFICAZIONE
La vinificazione segue un approccio naturale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamenti prolungati in legno o anfora e, dal 2012, alcune cuvée imbottigliate senza solfiti.
Il risultato? Tutto questo da vita a vini puri, vibranti e di grande profondità, capaci di evolversi magnificamente nel tempo.
Con una produzione annua di circa 60.000 bottiglie, Château de Béru è un punto di riferimento per chi cerca l’autenticità dello Chablis e il rispetto assoluto per la natura.
