langhe - piemonte, ITALIA
sei ettari nelle langhe
Drink Wines, Not Labels è il progetto di Alessandro Salvano che ha scelto di mettere in discussione le regole classiche della produzione vinicola, sperimentando direttamente con le sue uve coltivate a Montelupo Albese, a pochi passi da Serralunga d’Alba ma, al di fuori della denominazione del Barolo.
La cantina si estende su 6 ettari nelle Langhe e produce circa 24.000 bottiglie all’anno. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, mantenendo l’integrità del frutto e del territorio.
i suoi vini
La sua filosofia si fonda su un profondo rispetto per la natura, infatti la cantina segue i principi del biologico con un uso ridotto di solfiti.
Il vino simbolo della cantina, “Outside”, ottenuto dalle migliori uve di Nebbiolo, vinificate seguendo il disciplinare del Barolo, ma non classificabile come tale a causa della posizione geografica dei vigneti. “Drink Wines, Not Labels” incarna un’idea di viticoltura libera e audace, perfetta per chi cerca autenticità e innovazione in ogni bicchiere.
