BORGOGNA, FRANCIA
LA BORGOGNA E I SUOI VITIGNI
Domaine du Puy de L’Ours è una giovane realtà di 5 ettari situata nel cuore di Savigny-Lès-Beaune, nata nel 2020 dall’unione di Jean Orsoni e Juliette Puyperoux.
I vigneti, certificati biologici o al terzo anno di conversione, si estendono per 1,5 ettari nella Côte de Beaune Les Monsnières e 3,5 ettari a Savigny-Lès-Beaune, di cui 1 ettaro in Premier Cru e 0,3 ettari dedicati al Savigny Blanc.
La vinificazione è poco interventista, con fermentazioni spontanee a grappolo intero e affinamenti che rispettano l’identità del terroir.
I suoi vini
I bianchi provengono dalle parcelle di Les Monsnières e Les Goudelettes, mentre i rossi esprimono la ricchezza di Savigny-Lès-Beaune attraverso cuvée selezionate, tra cui Les Folettes, Clos des Godeaux e il 1er Cru Les Lavières.
La produzione è limitata a circa 5.000 bottiglie e ogni vino racconta la passione per l’equilibrio e la finezza, dimostrando una purezza del frutto invidiabile, già capaci di esprimere con autenticità e sensibilità l’anima di questo terroir straordinario.
