Petrolo è una cantina che sta riscrivendo la storia della Vald’Arno di Sopra e dietro questo progetto c’è Luca Sanjust, oggi affiancato dal figlio Rocco e dal giovane enologo Simone Cuccoli. La famiglia Sanjust ha acquistato la tenuta negli anni ‘40 del Novecento, ma è con Luca che la cantina ha preso il volo, diventando una delle realtà più interessanti della Toscana.

Luca  non teme l’innovazione e si è lanciato in progetti straordinari: dalla sperimentazione con anfore di terracotta, fino alla produzione di Boggina B, un bianco ricco e complesso, nato dalla collaborazione con l’amico e rinomato enologo Mounir Saouma, proprietario della prestigiosa cantina Lucien Le Moine in Borgogna.